Выкладываем первый грибной слой на большую плоскую тарелку. Немного приминаем.
Готовим сытный салат с курицей и грибами
Яичные белки натираем на крупной тёрке и добавляем в жаренные грибы. Перемешиваем. По упругости белки и грибы имеют схожую консистенцию.
Готовим сытный салат с курицей и грибами
Яйца чистим и отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в куриное мясо, туда же добавляем майонез, можно чуть подсолить — желтки ведь не солёные. Хорошо перемешиваем. Получается плотная паштетообразная масса.
Готовим сытный салат из курицы с грибами
Остывшие грудки порезать поперёк направления волокон. Мясо должно рассыпаться на мелкие «ниточки».
Готовим сытный салат с курицей и грибами
Грибы поджариваем на растительном масле подсолив. Зажаривать не стоит, грибы должны быть нежно золотистого цвета, но достаточно мягкие, чтобы не хрустели на зубах.
Готовим сытный салат с курицей и грибами
Яйца отвариваем. Куриные филе промывает и избавляем от жира и плёнок. Отвариваем с добавлением соли и оставляем остывать прямо в бульоне.
1,5 ст.л. растительного масла
120 г твёрдого сыра
300 г шампиньонов (или других грибов)
Сытный салат с курицей и грибами
Грибной слой мягкий и упругий, второй паштетообразной консистенции и завершает совсем лёгкий и тонкий слой из тёртого твёрдого сыра. В целом получается очень интересное сочетание разных консистенций, но это и придаёт сытному салату с курицей и грибами некую необычную «изюминку».
Хороший рецепт сытного салата с курицей и грибами. Получается вкусный, нежной и приятной консистенции. Готовится довольно быстро. Вместо шампиньонов Я использовала личного сбора польские грибы. Т.к. грибы были отварены и заморожены, в них находилось из 500г общего веса ~170 г жидкости. В общем, отварных и замороженных грибов понадобиться 500-550 г. По моему мнению от замены грибов салат только выиграл. Ведь лесные имеют более насыщенный аромат и не содержат удобрений, которые добавляются при искусственном выращивании.
Lekna 21 - ноября - 2012
Простые рецепты домашних блюд
Готовим дома - Сытный салат с курицей и грибами | Готовим дома
Комментариев нет:
Отправить комментарий